Квартирная коптильня выполненная своими руками.

Доброго времени суток дорогие читатели!

Наверное не редко встретишь человека который не любил бы копчености.

Но ведь глядя на прилавки магазинов не сложно заметить, что значительно дороже других продуктов, например вяленых или маринованных.

Процесс копчения каждого продукта хотя и имеет единую основу, но все отличается индивидуальными особенностями.

Многие умельцы, живущие в частном доме, соорудили для себя коптильню и наслаждаются различными вкусностями собственного копчения, без лишних переплат.

А как же быть тем любителям копченостей, которые живут в многоквартирных домах? Неужели они обречены затрачивать дополнительные материальные средства для того чтобы очередной раз побаловать себя вкусными копченостями? Вовсе нет.

Человек, который прояви старание, терпение и заинтересованность, вполне сможет соорудить коптильню для квартирных условий.

Квартирная коптильня получится, если изготовить металлический сосуд, который будет похож на обычную кастрюлю. Для этого нам понадобится двухмиллиметровая листовая нержавеющая сталь для обейчатки, а для днища подойдет более толстая трех-четырехмиллиметровая нержавеющая листовая сталь.

Для того чтобы квартирная коптильня была удобна в использовании, с обоих боков корпуса, нужно приварить удобные ручки. Из 10 мм сплава АМТ изготавливаем надежную крышку.

Для герметизации в круговую выемку крышки помещаем асбестовый шнур. Далее в стальную крышку необходимо вмонтировать штуцер, на который будет надеваться очень плотно резиновый шланг, через который будет производиться отвод дыма.

В нижней части корпуса так же необходим штуцер, на который будет навинчиваться глухая гайка. Гайка нужна для продувки после того как будет закончен процесс копчения.

Так же понадобятся металлические решетки, которые будет чуть меньшего диаметра, чем внутренний диаметр коптильного сосуда. Внутрь сосуда помещают пару решеток.

Нижняя решетка должна быть с четырьмя устойчивыми упорными ножками, размещенными у стенки и отверстие сверху.

Следующая решетка имеет ножку, диаметр которой соответствует диаметру отверстия, так чтобы получилось четкое крепление. Вот в принципе и все, сама квартирная коптильня в основном готова.

Теперь перейдем непосредственно к самому процессу копчения. Для начала вам нужно засыпать полную большую горсть опилок в нижнюю часть сосуда.

Помните, опилки деревьев хвойных пород применять нельзя. Затем поочередно вставить решетки, на которые равномерно разложены продукты для копчения.

Для того чтобы квартирная коптильня подарила вам вкусную например рыбку, нужно предварительно ее засолить в крепком рассоле.

Затем в течение 6-8 часов подвялить на воздухе. Только после этого можно разлаживать рыбу на решетки. Ее размер, либо размер ее кусков должен быть одинаковым. Теперь закрывайте герметичную коптильню, а сверху крышки положите увесистый груз.

Теперь квартирная коптильня отправляется на газовую плиту, где пламя горелки установлено на минимуме. Резиновый шланг, который плотно насажен, на штуцер выводим в форточку, либо вентиляцию.

Через 30 минутного процесса копчения значительно увеличьте пламя горелки на 10 минут.

После этого возвратите пламя в исходное минимальное положение и через 15 минут выключите его полностью. После полного выключения нужно сразу вывинчивать гайку.

После полного рассеивания накопившегося дыма можно вынести коптильню на балкон, либо лоджию и открыть крышку.

Через 20-30 минут можно доставать рыбу, которую необходимо выветривать 1-2 дня, в зависимости от индивидуальных предпочтений.

Как видите квартирная коптильня это не миф, а реальность доступная каждому трудолюбивому человеку.

Приятного аппетита!